2012/2/8 14:56

做法：

1、將小雞洗凈，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥備齊，然后塞入小雞肚中，并用牙簽封口；

2、鍋里加水燒開，放入塞好配料的小雞，加入適量料酒，蓋蓋子煮6－8分鐘，關火繼續燜10-15分鐘，撈出浸泡在冰水里；

3、碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、糖少許，熟白芝麻適量，鍋里燒熱蔥油三大匙燒熱，淋入碗里；

4、再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁；

5、將小雞從冰水里撈出控干水份，吃前蘸蔥油味汁同食即可。