2012/2/8 14:56

小牛烹香香 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

湖北家鄉有道名菜：粉蒸肉。

但是絕大多數家鄉人迷戀的，卻不是軟糯香甜的蒸肉，而是蒸肉地下墊著的一種干野菜：馬齒菜。

在烹飪的過程中，干馬齒菜充分的吸收了豬肉的香味、鮮味，口味不斷的融和、升華，最后變成比粉蒸肉本身還好吃的一種美味，那個時候，一盤粉蒸肉上來，不管大人小孩最先下箸的一定是馬齒菜，如果遇上人多馬齒菜少，一定有人留著口水連連抱怨，為什么不多放一點馬齒菜。

原料：

新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。