2012/2/8 14:47

原料：

水發海參250克，熱蔥油10克，鹽4克，味精2克，黃酒10克，白糖、胡椒粉少許，蔥段40克，姜片2克。

做法：

1、將海參洗凈，切成長方形薄片，入盤。

2、加入清水，煮沸，放入海參、蔥段、姜片、黃酒氽熟，撈出瀝干，入盤冷卻，加入調料，拌勻即可。

烹飪關鍵：

海參煮的時間不宜過長。

特色：

軟糯滑潤，口味香醇。