2012/2/8 14:52

做法：

1、清水做鍋，水開后，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒，撈出浮沫，備用。

2、把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子，洗凈。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯卷心菜。卷心菜變軟后，撈出，迅速放入冰水中。

3、胡蘿卜刮絲或切細絲，同樣放入煮雞肉的湯焯熟，口感較軟為宜。撈出，迅速放入冰水中。

4、把熟雞胸肉從冰水中拿出，控干水份，用手絲成絲，灑少許鹽和胡椒碎末，拌勻。卷心菜和胡蘿卜絲用廚房紙巾拭干水份或瀝干。

5、卷心菜葉切去硬梆，置壽司卷簾上(沒有壽司卷簾，，直接用手卷也可)，在中間處平鋪上一層胡蘿卜絲，再胡蘿卜絲上再鋪上雞胸肉絲。卷成卷，切成均勻的份。(能一口塞在嘴里的份)

6、把醬汁用料拌勻，吃時，蘸汁吃。