2012/2/8 14:51

授權原創博客：烹然心動
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

準備長茄子兩根（500克）要嫩的哦～大紅尖椒1/2根（喜歡吃辣的用一根也無妨～隨意），大蒜3瓣。

先將茄子去皮，入鍋內蒸15分鐘。取出晾涼后稍微把水分捏捏干（別舍不得擠，茄子出湯好多的～～），然后手撕成細條。放在盤子里。紅尖椒切成小丁撒在茄子條上。(怕辣的人可以事先將辣椒丁泡涼開水里片刻，去辣味)

再把大蒜搗成蒜泥（我偷懶，切成小碎塊，味道也還不差）。再將蒜泥和10克生抽、3克鹽、3克醋還可以加點味精攪拌均勻后澆在茄條上。[美食中國]

最后，鍋里放少許油（大約1/2匙）燒熱，放入花椒20余粒炸出香味，然后撈出花椒粒不用；把花椒油趁熱澆淋在茄條上～“滋啦”一聲就好啦！～～～

實在是清爽，好吃啊！～～

原文地址：http://diana-jl.blog.sohu.com/6523731.html