2012/2/8 14:50

原料：

蝦仁12只，洋菜1/4兩，高湯4杯，青豆仁、玉米粒、胡蘿卜丁各3大匙

做法 ：

1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗凈后入熱水中燙熟取出。

2. 高湯燒開(kāi)，將菜（先泡脹）煮溶后，加進(jìn)青豆仁、胡蘿卜丁、玉米粒煮熟，再放入調(diào)味料及蝦仁，即為餡。

3. 將分別裝入圓底小酒杯中，冷卻、冰涼后，扣于盤(pán)中，即可食用。

烹調(diào)指南：

使用洋菜粉必須以少許水調(diào)化，再放入高湯中煮，否則粉浮于水面上，不能溶解。