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2012/2/8 15:07
以前就聽說蒟蒻也就是魔芋減肥，它是一種低能量、低蛋白質、低脂肪、低維生素、高膳食纖維的傳統食品，具有吸水性強、膨脹率高、粘稠度高、飽腹性好等特點，吃飯時先吃點這個，會有很好的飽腹感，不會吃撐了，其次是肥胖的人多數都嗯嗯不好，吃得多，排的少不肥才怪，關鍵是那些會有很多毒性。爺特壞，每次我苦難的時候，他都壞笑我“肚屎娘”[肚屎娘]，想半天，我回嘴他[屎克郎]。汗死，都好不到哪里去。有了它，嗯嗯好，還排毒哈。另外吃肉多的人，體質多酸性，這個魔芋是堿性食品，要多吃點。以前不吃是因為不會做，現在知道它的好處了，就發展了各種吃法，以后陸續會出來，我家目前的頻率是隔天上，協和醫院鼎鼎大名的營養科主任醫師于康說如果減肥最有效的食品就是魔芋，看完后，我家的冰箱里立即擺入好幾種魔芋食品。嘿嘿，知行合一，實踐是檢驗真理的唯一標準。
原料：
甜豆一盒、魔芋素腰片一小碗、黑木耳若干、蔥姜蒜碎若干、蠔油兩大勺，鹽、胡椒粉若干。
做法：
1、甜豆洗凈，撕去兩邊的絲，鍋里燒水，放一勺鹽，開鍋后，倒入甜豆，汆燙一下，放入涼水里鎮一下，瀝干水分待用；
2、魔芋素腰片開袋，倒出來用清水沖洗干凈，燒一鍋水，汆燙一下，去除里面的澀味。
3、黑木耳提前一天泡發，去根，用面粉搓揉一下，煮開水，汆燙一下撈出來瀝干水分待用；
4、鍋里放油，放少許蔥姜蒜碎熗鍋，放入甜豆，魔芋、黑木耳翻炒，加兩勺蠔油，胡椒粉，翻炒一下，出鍋前放鹽，攪勻后出鍋。
這個菜不難，可以混各種蔬菜在里面，甜豆不要汆太久，要保持脆的口感，它有甜味，所以不用放糖提鮮。也可以放點淀粉水勾個芡。中餐就是玩著做，愛咋做，咋做，別被條框拘束了，做飯變成游戲，它就不是負擔了。大抵我就是這類人，什么都是個玩，所以才樂此不疲。
