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2012/2/8 15:06
最近肯德基的豆漿粉和味千拉面的調味粉事件讓人對洋快餐開始有所懷疑了。為什么大家喜歡洋快餐呢？我覺得有幾個誤區：1、干凈，誤把環境整潔=健康。2、好吃，但不知道緣由（高油脂+添加劑）。3、消費觀有誤，以為貴=好，有人質疑肯德基七分錢成本的豆漿粉為什么賣那么貴？那是因為你們愛吃才賣得貴，不是因為品質好而賣得貴。
洋快餐靠不住，國內餐飲業就靠得住嗎？一樣靠不住，添加劑照放不誤，地溝油也敢用，衛生還令人擔憂。只要監管部門靠不住，不論洋的、土的餐館統統靠不住。有人會說，難道回家吃飯就安全嗎？當然，我們也無法保證原料的安全，但至少你還知道自己的菜里都放了什么。這是一個需要提倡回家做飯的年代，在這不安全的環境里給自己多幾分安全感。
夏天大家都喜歡在家做點涼菜吃，那么，做涼菜應該注意哪些問題呢？以前介紹過‘巧做夏季涼菜’，今天說說涼拌菜的調料該怎么用。
酸辣汁（白醋、鹽、少許糖、辣椒油）：酸辣汁比較常應用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜制品的拌制上，如腌白菜、手撕雞、酸辣魚片等。
糖醋汁（鹽、糖、白醋）：糖醋汁主要常應用在蔬菜類食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等。
姜味汁（姜汁、鹽、麻油）：姜味汁多用在海鮮以及禽類食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。
蒜味汁（蒜泥，鹽、糖、麻油）：蒜味汁比較常應用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。
甜辣汁（糖、鹽、醋、辣椒油）：甜辣汁多用與蔬菜制品的拌制上，如甜辣蘿卜等。
今天介紹一道簡單的涼菜【糖醋番茄白菜心】
原料：
做法：
1、糖、鹽放微波爐化開，加白醋調成糖醋汁；
2、白菜心切成細絲、番茄切成薄片。澆上糖醋汁，加少許香油拌勻。
