2012/2/8 15:06

83小鐘的滋味堂 blog

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這款泡椒鳳爪是絕對(duì)的簡(jiǎn)易版，在我還不懂下廚的時(shí)候就開始折騰它了。絕對(duì)的Sha瓜級(jí)，只需三步，一看就會(huì)。

泡椒鳳爪--三步速成法，保證你一看就會(huì)

原料：

鳳爪、泡椒、少量涼白開、白醋。

做法：

1、鳳爪洗凈煎去指甲尖分切成小塊，放入加了姜片和少許醋的沸水鍋里煮至用筷子能一下扎透的程度；（煮的過(guò)程中記得極時(shí)清理浮沫，這樣才不會(huì)有異味）

2、煮好后撈出迅速用清水反復(fù)沖洗干凈后，再泡在冰水里；（這一步我反復(fù)往水里加了兩次冰塊到水里，我總覺得冰鎮(zhèn)得越久雞爪越白越Ｑ）

3、取一個(gè)能密封的干凈容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱里冷藏過(guò)夜就可以吃了。（泡的時(shí)候，你可以先嘗嘗泡椒的咸味，如果不是太咸，最好直接用它的水量沒過(guò)雞爪～我這次買的泡椒特別咸，所以加了些涼白開和醋。）

ps.

這款是個(gè)簡(jiǎn)易版，我覺得簡(jiǎn)單又好用，味道也很好.

當(dāng)然，你也可以在泡椒水里加干辣椒，花椒，姜，蒜片什么一起來(lái)泡，但是相對(duì)而言，加了料進(jìn)去后，水更容易變渾濁些。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100jddi.html