2012/2/8 15:07

春子的山林廚房新筆記 blog

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朋友對我說，生活就像一杯酸甜的橙汁，不是要我們一口氣喝下它，那樣會撐壞胃，并且不得其真味，是缺憾。我們不如做一片浸在當中的藕片，慢慢地感染它的色味，品出它的甜美來。他的話讓我想起一道小涼菜：橙汁藕片。

中秋臨近，各種月餅都已凳場，你的胃想必沒能阻擋住香甜月餅的誘惑吧。中秋也是鮮嫩藕的上市季節，做一道橙汁藕片，酸甜爽口，正好給你塞滿了月餅的胃解解膩。

橙汁藕片

原料：

嫩藕、統一鮮橙多（橙汁品牌可自己定）、鹽、冰礦泉水。

做法：

1、準備好原料。

2、嫩藕去皮洗凈，切成0.2厘米厚的薄片，為防止藕片變黑，把薄藕片浸入淡鹽水里片刻。

3、藕片入沸水中焯至沸水再次沸騰，立刻把藕片撈起，浸入冰礦泉水中10分鐘（這一步驟可使藕片咬起來更加爽口）。

4、容器里倒入統一鮮橙汁多，放少許鹽以降低橙汁的甜度不至于膩，把藕片放進橙汁里浸泡一夜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0102dryk.html