2012/2/8 15:05

83小鐘的滋味堂 blog

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跟工作一樣，節假日后得休整的還有腸胃。

武漢不知道從什么時候開始流行這道“嗆生菜”的呢？反正各類大大小小的館子里點餐率都超高。清腸解油解膩而且本身口感也好到爆。

生菜有清熱安神，清肝養胃的功效。適合胃病，維C缺乏者，肥胖、減肥者；適宜高膽固醇，神經衰弱，肝膽病患者。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

3元成本打造江城點餐率賊高的--嗆生菜

原料：

生菜、蒜末、干紅辣椒、白醋、生抽、美極鮮醬油、蒸魚豉油、雞精、白糖、鹽、麻油。

做法：

1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用；

2、熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁；

3、倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017neh.html