2012/2/8 15:05

雙魚(yú)化石的多面生活 blog

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茼蒿是我喜歡的蔬菜之一，食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我就不多說(shuō)了，人稱“皇帝菜”，從名字也可以略知一二。

茼蒿的吃法有很多，清炒，做餅，焯水后拌都行，一次去餐廳吃到這種做法之后，基本就采用這種生拌的方式。大家都知道蔬菜生吃保存的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較完整，但是對(duì)于當(dāng)下的食品安全缺乏信心，總是建議能焯水一下才吃的放心。但是只要注意生拌的方式，也是可以保證營(yíng)養(yǎng)和安全的。

多味拌茼蒿

原料：茼蒿、橄欖油、藤椒油、 蒜、米醋、生抽、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料；

2、茼蒿葉子用鹽水泡一會(huì)兒后擇菜葉備用；

3、蒜兩瓣加鹽少許用搟面杖壓茸，倒入橄欖油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一點(diǎn)涼白開(kāi)或者高湯綜合一下；

4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入幾粒杏仁豐富口感。