2012/2/8 15:05

小提示：

1、涼拌菜加入大蒜和白醋不單是口感上的需求，大家都知道蒜和醋都有殺菌的作用；

2、沒有藤椒油不要緊，可以用自制的花椒油，實在沒有就用食用油馬上煉制也可以；

3、這道菜特點是麻辣開胃。

附送保存方法：

類似茼蒿這樣嬌嫩的綠葉蔬菜怎么保存比較麻煩，如果不放進冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了，但是放進冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。這樣的蔬菜保存起來總是比較麻煩，所以能夠買來馬上吃是最好的方法，如果非要保存的話，我現學現賣一個法子。就是用紙把蔬菜根部包一下，然后豎著放在冰箱里，這樣蔬菜既能保持鮮嫩也可以不腐爛葉子。倘若你買的時候商家灑了很多水，最好把水稍微甩干一點。

1、用紙把蔬菜包一下；

2、然后豎放在冰箱一角。

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