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2012/2/8 15:02
夏日里的一道排毒祛火的景致小菜
夏天讓人稀罕讓人憂，但我仍然愛它，哪怕驕陽似火酷似人的青春，盡情燃燒毫無保留。不過就是別忘了祛火排毒。把小菜也做得妙不可言，讓這個夏天更有味道。
筍絲海帶絲拌胡蘿卜
原料：
春筍、海帶、胡蘿卜、綠豆芽。
調料：
蔥、蒜、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油。
做法：
1、胡蘿卜、萵筍切絲，海帶絲切段；
2、豆芽焯水，撈出；
3、萵筍絲焯水撈出；
4、海帶絲焯水撈出待用；
5、蔥、蒜切末加入香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油調成汁；
6、鍋中做少許油將胡蘿卜絲煸炒成熟撈出，將所有原料麻放在盤中，淋上調好的汁即可。
海帶：
海帶的膠質能促使體內的放射性物質排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質協同作用，其降血脂效果更好。
胡蘿卜：
富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
萵筍：
開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。排出毒素：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道。萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
