2012/2/8 15:01

鹵煮鮑魚 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一日入夏···檸檬大拌菜

要說起北京這兩天兒的天氣還真是頗有些傳奇色彩，三十號那天夜里鉆進(jìn)棉被還感覺有些瑟瑟發(fā)抖，第二天兒一大早就陡然間響晴薄日溫度驟升了。接連兩天，足足三十大幾的溫度（號稱是五十幾年來北京五一同期最高溫度），走在街上，看著路人一個兒個兒短衣襟，小打扮，好一番熱鬧景象，唉，這步伐也忒快了些子。隨著全世界科技，經(jīng)濟高速發(fā)展的同時，看來筒子們也要趕快適應(yīng)北京的秋天，冬天和夏天……

天兒熱了，來上一道清爽的健康拌菜吧，一道酸甜口兒的拌菜，因為里面用了檸檬汁來替代了白醋，所以感覺酸的不是十分的凜冽，加入了檸檬皮屑使整道拌菜在品嘗時可以感受到一股子淡淡的清香。清爽，健康，美味還超級簡單（符合高效率的步伐），到了夏天，拌好后再冰鎮(zhèn)一下子效果更佳……

原料：

檸檬一個、胡蘿卜半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根。

調(diào)味料：

細(xì)砂糖20克、橄欖油、海鹽適量。

做法：

1、將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下；

2、將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用；

3、將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁；

4、將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用；

5、蔬菜洗凈控干水分切成細(xì)絲；

6、將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油；

7、用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲；

8、倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻；

9、最后加入少許海鹽調(diào)味，制作完成。