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2013/11/2 00:53
因某一雜志約稿，讓我做一款適合夏天喝的飲料——酸梅湯。
我以前也做過酸梅湯，但那個是懶人簡約版的，只用到了烏梅、山楂和冰糖。這次因這家雜志的編輯給了我一個配方，希望我把甘草、桂皮、丁香、陳皮都加進去，讓這酸梅湯更地道、更營養(yǎng)些。原配方里面還用到了桂花糖，但家里面沒有，我用干桂花代替了，干桂花等關(guān)火后再放更香，冰鎮(zhèn)后喝上一口唇齒留滿桂花的香哦。
網(wǎng)上查了一下，甘草一般被用于治療咳嗽和胃炎，還能解百毒，所以一般各類方劑中，總是少不了甘草。陳皮開胃、山楂消膩。桂皮中含有揮發(fā)油，香氣馥郁，可以改善食欲，這款酸梅湯煮好后有可樂的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性溫，最為人稱道的功效就是治療口臭。在煮酸梅湯的時候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，滿屋子全氤氳在這個味道中，但煮這款湯的時候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。
其實煮這款湯還是很簡單的，只不過原料上復(fù)雜了些，煮法不變的哦，相當?shù)暮唵危?/P>
原料：烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮一小撮，丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。
剛學了這樣拼圖片，哈哈，拿出來得瑟一下哈。
做法：
1、先將烏梅沖洗5、6遍，怕藥味的可以多沖洗幾遍，再把山楂、甘草、陳皮，丁香、桂皮也都沖洗干凈，一起放到鍋里，再加冰糖加水。
2、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢熬1個半小時，起鍋，放入干桂花，等鍋里的湯不沸騰后，用箅子過濾掉原料，等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮(zhèn)。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820125198373194/
