2012/2/8 18:18

妍制美食blog

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朋友說，在他們農村，特別是天熱農忙時，一大早就會煮一大鍋米茶，田間勞作回來，又累又渴又餓，喝上一碗米茶，人頓覺舒緩，解渴、解暑，還充饑、解乏，很是神奇。

而且我在網上還查到，它還是一種非常好的減肥食譜。它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解變成了活性炭.活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

這么好的，神奇的東東，做法也很簡單，三步齊活！

大米做茶更消暑--米茶

原料：大米。

做法：

1、鐵鍋燒干，燒熱后，倒入大米干炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可；（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，要不會糊掉）炒好的米和末炒的對比下（一次可多炒些，可分幾份保存）

2、用涼水將炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的氣味；

3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可。（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水，不過還是覺得稍煮的稀點好吃，就是比煮粥稍多點水，茶水可以當茶喝，解渴）

在這幾步中，關鍵的是炒和用水。炒要掌握好火候，時間短了，米茶無味，時間長了，米粒糊黑，米茶不能吃。用水要掌握好比例，水少了，就會煮成稠粥，那就不是茶了；水多了，煮熟的米茶就沒有充饑的作用。

煮好后，可根據自己的口味，加糖加鹽來調節，或什么也不加，就已經很好喝了，有一股淡淡炒米的香味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100jr3y.html