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2012/2/8 18:18
家庭自制蜂蜜柚子茶
原料：柚子1個（約1KG）、蜂蜜400g。
配料：冰糖。
做法：
第一階段：柚子的處理
圖1、2、將柚子表面沖洗干凈后，準備一個深一點的容器，將柚子放進去。燒一壺溫水（溫的就好，不用燒開），倒入裝柚子的容器內，將柚子淹沒，浸泡。
圖3、4、往浸泡柚子的水里加2勺鹽，并用干凈的牙刷或刷子，輕輕刷洗柚子的表皮，這樣做的目的是去除果皮表面的果蠟，農藥，和減輕果皮的苦味。
圖5、6、完成上面的一步后，將柚子沖洗一遍，擦干水分。用小刀或刨刀將黃色的表皮部分削下，盡可能地削薄一點，盡可能地少帶些白色膜的部分（白色部分是苦味的根源）。
將削下的皮切成細絲，盡量細一點。鍋中燒開水，加2小勺鹽，將果皮絲煮七八分鐘后，撈起，沖水瀝干，此步的目的也是為了去除苦味；
煮果皮絲的時候，將柚子的果肉剝出來，去掉籽，筋，膜，只要果肉。果肉可以盡量弄碎一點，也可以用攪拌機打一下。（個人比較喜歡有顆粒的感覺，所以沒用攪拌機）
第二階段：熬制
圖1、將第一階段處理好的柚子果肉，果皮絲，冰糖，放入干凈無油的鍋內（我用的電飯鍋），加水300ml左右（水不要加太多，煮的過程中柚子還會出水的），熬煮，煮開后，中間要不時攪拌，以免粘鍋；
圖2、熬大約1個小時左右，至水干，柚子果皮絲呈金黃透亮即可；
圖3、4、自然冷卻后，加入蜂蜜，攪拌均勻，裝入可密封的容器內，放進冰箱冷藏。
注：
將柚子蜂蜜混合物裝瓶裝好后，再舀2大勺蜂蜜澆在最上面， 目的有二：一是讓蜂蜜慢慢滲透下去，可以減輕苦味；二是蜂蜜是天然的保鮮劑，再覆蓋一層也起到了密封保鮮的作用。
此茶不宜立刻飲用，應在冰箱藏個三五天，等柚子的清苦與蜂蜜的甘甜漸漸融合，互相滲透之后，那個味兒，才對！
柚子的食療作用：
1、果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
2、柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；
3、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病伴有低鉀血癥患者（腎功能不全伴高鉀血癥患者禁用）最佳的食療水果；
4、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇；
5、 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。
當然，這好那好的，有一點要記住了， 不要把柚子與任何藥物同時服用，會產生化學反應的，反應還很大，后果估計不是“人”可以承受的，小心哦！！
