2012/2/8 18:14

茶葉因受溫度變化影響，及濕性強，若天氣比較濕，應防患未然，否則茶葉很易受潮、變軟和變質。以下幾點宜注意：

（一）綠茶接觸空氣，所含的某些化學成分即易氧化，分解變色，影響味道，特別是塑膠袋易走味，宜用可容四兩至一斤左右茶葉的密封性錫罐（或不透明和密封的容器，如漆罐、馬來西亞白鐵PEWTER罐、保溫瓶和棉紙罐等）。因為頸口乃套筒式，蓋入時空氣形成壓縮，較可保味。容器要盡是細小；而且里面盡可能多放茶葉，以減少空氣。

（二）切勿放在陽光直接照射的地方，否則茶葉易產生日曬的異味，減弱茶香。應放在密封的黑暗干柜中，室內有抽濕設備者更佳。切勿放在廚房或浴室內。

（三）不可和香煙、香肥皂和臭丸樟腦等放同一柜內；因為茶葉很易吸收異味。以前的人以它作為冰箱吸味劑。

（四）最好用清潔的小布袋盛載少許干燥的木炭粒，放在茶罐下方或旁邊，對防潮有幫助，半年更換一次（宜于初夏和初冬換木炭粒），可保干爽。

（五）除了要絕氧和隔濕之外，還應放較低溫（以攝氏四度最佳）處，清涼勝于悶。故有人密封后放在冰箱的下格內，可以減慢茶葉的變質，尤其存貯茉莉花茶為合。

（六）縱使有紙袋隔開，也不宜把綠茶和紅茶貯存在同一個罐內。我們可牢記明代王象晉在<<群芳譜>>的三句話："喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清濁而忌香臭。