2012/2/8 18:16

他們發現，在過去的10年中，那些從未飲用或很少飲用咖啡的人每10萬人中平均有547.2人患上肝癌。相比之下，那些每天都飲用咖啡的人每10萬人中患肝癌的人數為214.6。研究人員還發現，每天飲用1至2杯咖啡對人的肝臟會起到保護作用，而飲用3到4杯這種保護作用就會相應增強。但他們無法比較一般咖啡和無咖啡因咖啡在保護肝臟方面是否有所不同，因為在日本，人們很少消費無咖啡因咖啡。咖啡中的咖啡因可使人處于一種緊張狀態，其他一些研究表明咖啡因會促使很多人處于一種警覺狀態。一些研究表明，咖啡因會加重絕經期的一些癥狀，或加劇一些抗生素的副作用。大量服用咖啡因還會導致婦女流產。但科學家通過在老鼠身上所做的實驗表明，含有咖啡因的護膚霜可以降低患皮膚癌的危險。位于休斯敦的德州大學安德森癌癥中心的r·帕莫爾·比斯雷醫生對此評論說：“這是一項有趣而又充滿爭論的研究，他們得出的結論似乎是成立的。這項研究成果將會促使研究人員進行更為深入的研究。”

通過統計，研究人員發現飲用咖啡與降低患肝癌的危險二者之間存在重要的聯系，但這需要在其他人群中進行重復驗證。研究人員尚未完全弄清楚為什么咖啡可以降低人患肝癌的危險。但是日本的這個小組注意到，咖啡中含有大量的抗氧化劑。通過在動物身上所做的實驗表明這種化合物有抑制肝臟患癌癥的功效。由于綠茶中含有與咖啡中不同的抗氧化劑，在他們的研究中，這個小組還對綠茶在防肝癌方面的作用也進行了研究，他們發現飲用綠茶和患肝癌概率二者之間并無聯系。這個小組稱：“其他一些尚無法確定的物質可能也有防癌作用。”另一個單獨的研究小組在他們的報告中指出，飲用含有咖啡因的咖啡與患結腸或直腸癌二者之間并無聯系。但分析結果發現，經常飲用兩杯或更多無咖啡因咖啡的人患直腸癌的概率要比其他人低52個百分點。

女性膽結石的發病率比男性要高兩倍，肥胖和體重迅速下降都是膽結石的危險因素。過去已經有研究表明有喝咖啡習慣的男性膽結石的發病率較低，如今美國哈佛大學一項研究顯示，每天喝四杯咖啡的婦女也較少罹患膽結石癥。研究人員認為，咖啡因是咖啡中有助降低膽結石發病率的有效成分，因為已經有實驗證據表明咖啡因能促進膽囊收縮，從而預防膽結石在膽囊中形成。[美食中國]

此外，美國科學家發現，喝咖啡可令女性變得更加聰明。據報道，研究人員對一組超過80歲的老年婦女進行了精神年齡測試，結果發現，從小喝咖啡的婦女到老時頭腦會較聰明。測試采用回答問題的方式進行，所問的問題即使對較年青的婦女來說也不容易。例如，有一條題目要求受試者倒拼英文 w orld一詞，另一條則要求在一分鐘內說出盡可能多的動物名稱來。研究人員發現，在12次測試中，從小到老都常喝咖啡的80歲以上女性有11次表現都比不喝咖啡的同齡姐妹明顯出色。科學家認為，咖啡因不僅能改善記憶，還能修復記憶。參加試驗的這些老年婦女當中有人一月只喝一杯咖啡，有人每天喝五杯。通常人到了60歲以后就會出現記憶衰退和精神障礙，但在長期喝咖啡的女性身上這些情況明顯較輕。不僅如此，喝咖啡與記憶好的現象在所有年齡組的婦女身上都能看到，而且與教育背景等因素無關。不過，同樣的情況在男性身上就沒有出現，長期喝咖啡的老年男性與不喝的人相比并無不同。

當然，咖啡也不是對人人適合。有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患者應喝不含或低咖啡因的咖啡，因為咖啡因會增快心跳速度而造成心臟缺氧。對于患心血管疾病的人來說，即使每天喝一杯咖啡也是十分危險的。這一結論是希臘科學家提出的。此外皮膚病患者及有胃病者應盡量少喝咖啡，才不致因過量而導致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國食品及藥物管理局（fda）曾發表聲明，建議已經懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因為孕婦在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時快兩倍，而且，咖啡因還會越過胎盤進入胎兒，或是通過母乳的哺育進入嬰兒體內。除此之外，許多研究并無法證明適量的咖啡因會對胎兒造成不利的影響，也沒有醫學報告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對咖啡因的攝取需較為謹慎。總之，如果發現自己喝咖啡后感到身體不適，就應暫時不要喝咖啡，然后再從減少攝入量、改變喝法等方式著手。