2012/2/8 18:20

子瑜媽媽美食坊 blog

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炎炎地夏日里，等蛋蛋睡午覺后，我便拿著一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，坐在電腦前，編輯起這篇博文。真是難得的好心情，這款普通的酸梅湯，放了桂花之后，就會有一股秋天的感覺，香氣立馬就散開了。讓人心情很舒服。

做酸梅湯，其實(shí)很簡單，只需要去附近的藥店買上些烏梅、甘草、山楂、冰糖就可以開煮了。如果某些材料買不到的話，可以不加。但是烏梅是必須的哦，哈哈。

原料：烏梅10顆、甘草5片、山楂15片、冰糖2塊，大概40克（可按自己的酸甜喜好增減）。

做法：

1、將烏梅、甘草、山楂、洗下放入鍋中，加大半鍋水（大概1000ML），浸泡1個(gè)小時(shí)；

2、浸泡1個(gè)小時(shí)后開大火煮上，燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加入冰糖融化，然后熄火；

3、等到自然冷怯后，裝入玻璃容器中，入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)就可以取出來喝了。

注意事項(xiàng)：

1、煮酸梅湯一定要用砂鍋或者不銹鋼鍋；

2、煮酸梅湯的時(shí)候，不是料放的越多越好吃，要按實(shí)際比例來；

3、冰鎮(zhèn)的口感比較不酸點(diǎn)；

4、冰糖沒有的話可以用紅糖和白砂糖代替。

喝的時(shí)候，如果有桂花的花，上面撒一點(diǎn)，香氣四溢，酸甜可口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r4cp.html