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2012/3/14 09:19
又到草莓上市的時節了，超市、菜市場、水果店里的草莓比比皆是，草莓富含維生素C，能幫助消化，還可以美白，好處多多，如此應季的時令水果應該抓緊時間好好享受。可是總有那么一些不法商販，以次充好，將未長熟的草莓染色“包裝”，坑騙消費者。不過，假的真不了，真的假不了，只要我們稍加留心，吃到貨正價實的美味草莓一點都不難！
挑選草莓基本篇：
草莓很是嬌氣，大多數情況下商販都不會讓我們親自動手挑選，所以我們在購買的時候先用看和聞的方法。
1、看外觀。挑選大小一致的為好，尤其不要買個頭很大的那種，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。
2、聞香氣。自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣。
3、看草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是紅色的，那么就一定是染色的。還有一種情況，就是同一個草莓上，有的籽是紅色的，有的籽是白色的，那該怎么分辨呢？
接著往下看：
挑選草莓進階篇：
如果符合個頭均稱、有果香、籽是白色的（或者有少許紅色的籽），這樣的草莓十有七八不是染色草莓了。這時可以向攤主提出試吃的要求，當然也有一些商販為了證明自己的草莓貨正價實，也會大方地讓消費者嘗嘗看，這個時候千萬不要不好意思哈。
自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣。
圖片來自網絡
滿足了以上幾點，就可以出手了，至于為啥有些籽是紅色的呢？
下面就說挑選草莓終結篇：
這樣精挑細選的草莓還不能被宣告購買成功，驗明證身還要最后一步：清洗。（瞧瞧我們現在想吃點真東西有多難啊！）
買回來的草莓，直接泡在淡鹽水中10-15分鐘。（草莓清洗方法：不要擇掉頂部的綠葉。如果把綠葉擇掉，草莓表面的農藥等物質會從頂部的結蒂部分滲入到草莓內部。所以泡好后再將綠葉擇掉，再用清水沖洗一遍就可以了。洗草莓千萬不要用搓的方式，也不要用洗滌靈。）
如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色，大可不必擔心，這是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情況，會有更多的天然色素析出，紅色還會更重些，但都是很自然的顏色，與染出來的紅色截然不同。這就能解釋剛才上面說的，有些籽是紅色的了。如果泡草莓的水是重重的紅色，而且看起來很不舒服，那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過手腳了，下次還要更加小心。
同理，在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底會有一層淡紅色的積水，那紅色的積水也是草莓自身的天然色素，不用緊張哈。
草莓的保存
草莓不易保存，最好現買現吃。如果不小心買多了，那就吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用保鮮膜封好，放在冰箱里。草莓在0度-10度的環境下，可以保存兩至三天。
