2012/2/8 18:31

墨魚的墨都存在體內的墨囊中，囊內儲藏著墨汁。其實墨魚沒啥本事，只會使用障眼法，噴點墨，把周圍搞得漆黑一片，然后逃之夭夭。只要把其墨囊摘除，斷然再也噴不出墨！

做法：
（1）除去墨魚內臟，軟骨和墨囊，洗凈，然后切成約5毫米厚的圓環。（或者買袋裝的墨魚圈）

（2）用蒜茸，橄欖油，鹽和胡椒，腌10分鐘。

（3）雞蛋打散成蛋漿；墨魚圈沾上面粉，蛋漿及面包糠。

（4）做熱鍋，倒少許油，將墨魚圈炒至金黃色。（或許沒有炸的好看，面包屑會掉下來一些。）但炒比炸省時，省事，省油！

友情說明：

1、可以把墨魚先浸於滾水內（出水）以帶走其自身的水份，那樣會更酥脆。

2、可隨自己的口味伴以不同的醬汁。比如蛋黃醬，他他醬，還有檸檬汁等。

3.配一些加了油醋汁的沙拉葉，可以解膩，營養也更均衡。