2012/2/8 18:29

一：吉士蒜香片

大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出非凡香味，是佐酒、休閑、宴席調(diào)劑的美味佳肴；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。

用料：

大蒜、吉士粉。

做法：

①大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長(zhǎng)方形片。

②用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。

③炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。

制作要害：蒜片切的薄厚要均勻，要注重油溫不要太高，以免炸的蒜片過(guò)火。

二：蒜汁面菜

面菜是民間的一種獨(dú)特風(fēng)味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰(shuí)的發(fā)明和創(chuàng)造已無(wú)從考證，但留給人們的樸實(shí)獨(dú)特的美味吃食，可是造福于民。

用料：

面粉300克，菠菜(或其他青菜均可)。

做法：

①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。

②面粉加入雞蛋一個(gè)，同菠菜一起和成稠面糊。

③先用蒸鍋把稠面糊蒸成面菜餅。

④等熟后晾涼切成面菜片。

⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗