2012/2/8 18:29

很多人燒制的魚會出現外濃內淡的情況，具體怎樣才能入味呢？

1、體型大的魚要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在魚身上掛些帶味的醬。

2、在烹制前，將鹽均勻地涂在魚體表面和魚腹下，腌大約30分鐘。

3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調味汁。

4、烹制的時候，要小火慢燒，汁濃時再出鍋。