2012/2/8 18:28

鮮蝦從整體上看，它的甲殼是透明發亮的，須和足部完好無損，身體比較硬，頭節與軀體緊緊相連，總的說來其體形應該是完整的。從體表上來看，對蝦是呈現青白色的，青蝦則呈現青綠色。而且，鮮蝦的表面清潔，肉質致密有韌性。有光彩，切面半透明。呈青白色。內臟清楚完整。呈暗綠色。如果蝦體出現灰，花腰活頭撣尾，說明這蝦鮮度就差了。一般來說，海生的蝦比養殖的蝦肉質堅實且肥美。