2012/2/8 18:26

豆芽清甜，口感松脆、有嚼勁，深受市民喜愛。但在選擇時，要注意仔細辨別，當心買到“化學豆芽”。

用化肥或除草劑催發的豆芽生長快、長得好，但須根不發。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。因此，建議在選購豆芽時，最好要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根。如果發現有氨味和無須根的，就不要購買和食用。