2012/2/8 18:26

教你四招辨別有機蔬果

看：觀察外觀和活力。經過農藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學藥劑有很大的關系。有機蔬果的果實大小適中，并且有很強的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發達，甚至能發現葉子上偶爾有蟲咬的小洞。

存：儲存時間的長短。有機產品比化學栽培的產品更耐放。經過化學農藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點，再過1-2天可能會腐爛變質。有機蔬果時間相對較長，不過夏季時，儲存時間最好也控制在4天以內。

烹：烹調時的易熟程度。有機蔬菜很容易就能煮熟，且在入鍋時就能明顯聞到蔬菜的清香氣味。若煮熟后仍然硬邦邦的，吃起來感覺沒有蔬菜的味道，就說明這樣的蔬菜是經過化學農藥栽培而成的。

食：口感與味道的差別。經過有機栽培的方法栽種的蔬果，不僅保持了原有的蔬果味道，而且吃起來會感覺它的組織較緊密細致而不是水水的，松松垮垮的。如果是以化肥原料栽種的蔬果，在品嘗時會感覺仿佛在嚼一塊無味的東西，有時如果味覺敏感的人會嘗到蔬果原本味道之外的奇怪味道，這就是施以過多化學農藥的結果，果實完全沒有了香味。