2012/2/8 18:25

私房菜起源

私房菜，據(jù)說(shuō)源于清末，指的是在很私密的自家廚房里炮制出來(lái)的無(wú)宗無(wú)派的菜肴。吃私房菜，也就是大家擠在一個(gè)類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會(huì)出來(lái)應(yīng)酬片刻，幾次交道打下來(lái)，食客和主人就結(jié)成了好友。現(xiàn)在許多名菜其實(shí)都是從私房菜演變過(guò)來(lái)的，比如北京的譚氏菜、段家菜，山東的孔府菜，江蘇的莫家菜等。