2012/2/8 18:25

女士給本報編輯部寄來信件，信中提出了一個我們日常生活中都會碰到的問題：“有人洗米洗很多次，直到淘米水很清了為止，有人正好相反，在水里過一遍就好了。到底哪一種才正確，米要洗幾次才科學？”

記者在超市中隨機采訪了幾個正在買米的消費者，大部分人都認為大米不應該洗很多次，因為這樣雖然把臟東西都洗掉了，但是大米里面的營養物質也被洗掉了。

記者從上海糧油質量檢測站的呂老師處了解到，大米需要洗幾次，要根據米的加工精度和好壞來分，一般洗兩到三次，主要是洗去大米中的粉塵，因為大米在加工、運輸和包裝過程中會有污染。現在市場上有免淘洗米，這種米可以不用洗，直接加水就可以煮了。她同時指出，大米不宜洗很多次，因為洗太多次，大米中營養物質也會被洗掉，得不償失。