2012/2/8 19:08

5--7分鐘剛煮熟的龍蝦取出來，要想好吃一定要迅速放入冰水里冷卻，這樣讓鮮味都鎖死在肉中。

大廚用鋒利的分刀熟練迅速的切開加拿大大龍蝦的背部

必須要去除蝦線也就是加拿大大龍蝦的排泄腺，這些不能食用。蝦肝是綠色的因為無污染很美味，不用取出。

大廚在加拿大大龍蝦的蝦螯上輕輕割一刀，就可以很方便的食用大蝦螯里的肉了哈哈竅門啊！

好了不用太多的加工，因為加拿大大龍蝦鮮啊，所以配點菜就可以吃了，開撮！