2012/2/8 19:05

授權原創博客：李雨璨奮不顧身的BLOG
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

說說開封的小吃：

開封夜市小吃已經有1100多年的歷史，經營小吃的有140多家，小吃的品種有120多個種。很多外地人都是趁周末特意驅車前來解饞。目前鼓樓夜市和步行街都連成一片經營，旁邊的茶樓里傳來陣陣韻味十足的豫劇，美食與文化的完美融合，無處不透出濃濃的地方韻味。

江米切糕：江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。

冰糖熟梨：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，本人認為是干躁冬天的最佳飲品。

羊肉炕饃：烙餅中加以碎羊肉沫孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味。

炒涼粉：涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉，那味道真叫一個好！

開封鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的，味道很正宗。
羊雙腸烤羊筋豆沫配雞蛋布袋

黃燜魚：黃燜魚采用精選草魚，小鯽魚為主料，經炸制后，佐以數種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。

五香風干兔肉：用1.5公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風干，再用十余種香料鹵制而成，成品香味獨特，回味綿長。滿大街都有賣的。

夜市我沒有去，都在學校附近一遍又一遍的回味珍藏。

下面是找的一些夜市美食pp。

雞鴨血湯！！這個想當年也是我最愛之一，每天也要去喝上幾碗的