一起品味雜糧的粗糲與溫柔
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。各種粗糧所含的營養素各有所長，粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
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那些白嫩精細的大米、面粉等原料加工成的主食，這些“白富美”含有大量的淀粉以及少量蛋白質和維生素、礦物質，營養價值相對少很多，但是色澤和口感都非常細膩，深受人們喜愛。中國居民膳食寶塔的底層是谷類薯類及雜豆250克~400克，可以將其中的四分之一換成粗糧，即糙米、全麥粉、紅小豆、綠豆、蕓豆、紅薯、土豆等等都行，粗細搭配合理攝取營養。避免慢性疾病來襲！
全麥面包可以稱為粗糧烘焙食品的代表了，全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富。吃起來更是能感覺到麩皮的粗糙感和小麥粒的飽滿。
提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜、蘿卜海鮮等。其實，煲湯時加點粗糧也是一種非常好的搭配，而且會起到一些意想不到的健康功效哦～
早在《黃帝內經·素問》中就提出了五谷雜糧在飲食中的重要性，五谷雜糧是最好的基礎食物，它可以平衡飲食，讓我們的飲食多樣化，同時又增加營養物質的吸收，對人體十分有益。現代人多喜歡吃細糧，這個時候吃些五谷雜糧可以平衡膳食，不同的五谷雜糧還有很多不同的吃法哦！
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