西紅柿

西紅柿能夠為人體補充大量維生素，并且容易被人體所吸收。除此以外，西紅柿還含有大量番茄紅素等類胡蘿卜素，能有效抗氧化、破壞自由基、減緩動脈粥樣硬化形成，對防止心血管病和高血壓有益，還能利尿消腫。

芹菜

芹菜中的芫荽甙甘露醇等物質能夠起到有效降壓降脂的作用，芹菜用來煮食、榨汁服用，或者加杭菊、馬蹄熬湯，與其他菜搭配使用，對原發性高血壓，妊娠性高血壓等癥狀具有明顯的療效。

茄子

茄子含有多種維生素，特別是紫茄子中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病癥。

苦瓜

苦瓜性寒味苦，含有大量的尼克酸、苦瓜素、粗纖維、胡蘿卜素等人體所需的大量營養元素，具有清熱解毒，明目降壓的功效，涼拌、熬湯、炒菜、榨汁是最佳使用方式。脾胃虛寒人群要注意慎食苦瓜。

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