玉米——促進腦細胞代謝

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝。

雞蛋——增強記憶力

雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用。當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

魚——促進腦部發育

魚類可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。深海魚含豐富的歐咪伽—3脂肪酸，有助于腦部發育及保持腦部功能正常。

花生——延緩腦部衰老

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

核桃——消除腦疲勞

核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力。核桃還能補充大腦營養、增強記憶力、消除腦疲勞。

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