洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

選購技巧

1、看外形：外形完好，大小均勻，飽滿硬實，無開裂、無蟲斑、無嫩芽、無腐爛。
2、看表面，表面光滑，橫徑差異小。
3、掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。
4、摸手感，用手按洋蔥，肉質堅硬瓷實不發軟。