豬小腸是豬的內臟器官。是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。豬小腸也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品。

選購技巧

1、挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳。
2、選購未經處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。