豬扇骨，是豬的一個部位，即是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨，稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收，兒童和中老年人尤為適宜。

選購技巧

1、看顏色：看表面有無淤血或者不正常血點，優(yōu)質的豬骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤。色澤要均勻一致。
2、看組織狀態(tài)：肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，無液體或血水流出的是優(yōu)質豬骨。
3、聞氣味：氣味新鮮，無其他異味的是優(yōu)質豬骨。