食材簡介

月桂葉原產于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑。

營養價值

受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。

食用功效

1、對消化系統有顯著的助益，可以幫助打開胃口、祛退脹氣、安撫胃痛，而且養肝補腎，促進尿液流動。
2、不管是風濕痛、一般性疼痛或是扭傷，月桂均有減輕癥狀的效果，尤其是與玫瑰、杜松調和使用的時候。在感覺寒冷的情況下，特別適合以月桂為處方。同時，藉由它發汗的作用，月桂也能降低體溫。
3、月桂葉用在傳染性疾病上的功效卓著，可能還有助于治療支氣管炎。也能調理生殖系統，調節流量過少的月經，并可在生產時加速產程。也能幫助耳朵感染的病情好轉，進而減輕暈眩的感覺，恢復平衡。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

對月桂葉過敏的人不能用。

選購技巧

月桂葉原產于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。