食材簡介

越光米在日本家喻戶曉，被稱作“白雪米”，其味道非常好，價格也相對昂貴。據了解，新潟的土質不同于中國大部分地區的弱堿性，它呈弱酸性;同時新潟位于日本最長的 河流信濃川的入海口，信濃川高清度的深雪融水滋養了越光米;新潟縣晝夜溫差大、日照充足使大米顆粒飽滿。

營養價值

大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

食用功效

補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

特稟體質、傳染性疾病不宜食用。

選購技巧

米顆粒均勻、飽滿、膠質濃厚、色澤晶瑩透亮。食用前，未曾近品已聞其香，食用時口感筋道，回味悠長。