食材簡介

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品,是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。

營養價值

包括體油、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調節血脂等健康益處。

食用功效

1、調節血脂，防止血液凝固，預防腦血栓、腦溢血及中風。
2、預防關節炎、緩解痛風、哮喘，暫時緩解由關節炎引起的腫痛。
3、預防老年癡呆癥、營養大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。
6、維護視網膜、預防老年癡呆。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

兒童，孕婦及哺乳期婦女用量應謹慎，有出血性疾病和出血傾向者禁用。

選購技巧

1、好的魚油外觀看上去是清新透亮的，呈透明狀，品質不佳的魚油顏色暗沉發紅，油脂不清亮。
2、好的魚油切開后，并不會有很濃厚的魚腥味，只有品質差的魚油喜歡用濃烈魚腥味來標榜自己是正宗魚油。
3、好的魚油一般用不透光的HDPE高密度聚乙烯或者pp聚丙烯塑料來作包裝。這類塑料有效預防塑化性影響到魚油，塑料的標志可以看包裝瓶的底部。