魚(yú)腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，多年生草本植物。全株具魚(yú)腥氣，可炒食、涼拌或作湯。

選購(gòu)技巧

鮮折耳根/魚(yú)腥草：
1、新鮮魚(yú)腥草以葉片茂盛、顏色翠綠、有花穗、有淡淡腥味為佳。
2、根部以干凈、無(wú)雜質(zhì)、易折斷為佳。
干折耳根/魚(yú)腥草：
購(gòu)買魚(yú)腥草干品時(shí)優(yōu)選有獨(dú)立包裝的，檢查包裝是否完好、無(wú)破損，以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完善（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、廠家信息、凈含量、產(chǎn)品名稱等）。