食材簡介

余柑子(Amla)，原產于印度北部喜馬拉雅山區，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜，具有獨特的藥用價值，被當地居民自豪地譽為“圣果”。早在我國明代，李時珍《本草綱目》中就記載余柑子有“久服輕身、延年長生”作用。

營養價值

余柑子中含有大量的維生素C、維生素A、膳食纖維、果膠、鞣質，還含有單寧酸、多酚、SOD、余柑子酸以及豐富的礦物質元素鈣、鐵、磷、鉀、硒等人體必須的常量和微量元素。

食用功效

清熱除火、化痰止咳、消食、減肥、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

1、看外形：選果皮光滑、個大的。
2、看顏色：黃色的是熟透的。
3、用手捏：硬的新鮮，軟的放時間太久。