食材簡介

柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值；另外還有網絡紅人柚子、漫畫柚子和小說集《柚子》等。

營養價值

1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4、柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能；
5、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效；
6、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。 柚子的使用效果 果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效； 柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效； 主治咳喘、氣郁胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。

食用功效

1、促進傷口愈合：具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效。
2、降低血粘度降血糖：可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成。
3、防癌防中風：柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生。
4、助消化：能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
5、促進胎兒的生長發育：柚子所含的天然葉酸，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

適用人群

患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合。

禁忌人群

高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

選購技巧

1、挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。
2、果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。
3、同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道可不咋樣。