食材簡(jiǎn)介

椰子汁為棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

食用功效

1、生津止渴、益氣祛風(fēng)：椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病。
2、其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。
3、美容護(hù)膚：椰肉的含油量約為35%，這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

椰汁性偏溫?zé)幔灰诉^(guò)量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)預(yù)包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴(yán)密無(wú)外漏，字體清晰，沒(méi)有重影，外形美觀。
3、看配料表：配料表是按照含量由多到少的順序標(biāo)識(shí)的，選購(gòu)時(shí)椰汁排名越靠前越好。再者食品添加劑種類越少越好。
4、看外觀：呈均勻一致的乳白色或微灰白色，無(wú)沉淀和分層現(xiàn)象，呈均勻、細(xì)膩的乳濁液。部分產(chǎn)品有少量脂肪上浮或蛋白質(zhì)沉淀，但搖動(dòng)后能均勻一致。
5、嘗滋味：具有椰子果肉特有的滋味和氣味，無(wú)異味，口感比較清淡，爽口而不粘口。
6、聞氣味：有淡淡的清純的椰香，無(wú)香精（刺鼻）的味道。