食材簡介

常綠喬木，樹干直立，高達10m。單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。

營養價值

1、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
2、腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
3、腰果還具有催乳的功效，有益于產后乳汁分泌不足的婦女。
4、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
5、經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增加體重等作用

食用功效

1、降壓：腰果可以保護血管的彈性，很好的維持血管的健康，因為腰果中有某些為微量元素可以軟化血管，保護血管，對防治心血管疾病非常有益。
2、益顏：因為腰果的營養非常豐富，含有大量的維生素，這些對養顏非常的有幫助。
3、延年益壽：以形補形是中醫的理論，既然腰果長的形似腎臟，因此，對腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
4、利尿降溫：腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
5、緩解便秘：腰果中含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肥胖的人不宜食用過多。

選購技巧

1、選擇生的還是熟的：生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購買熟的，比較方便。
2、看外觀：購買腰果前，應該仔細看看外觀，正常的腰果應該呈現完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
3、聞氣味：質量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說明添加劑過多，香精過多，吃多了對人體不好。
4、看價格：腰果價格不菲，一般來說熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質量肯定不行，所以要看好價格再買。
5、是否受潮：購買腰果時，要先品嘗品嘗，以防買到受潮的。特別是一些摸起來有些粘的，說明受潮了，不要購買。