羊腰子又名羊腎，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腰子從中醫(yī)藥學(xué)建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腰子配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。

選購技巧

1、挑選羊腰首先要看表面有無出血點(diǎn)，有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。
2、檢查方法是用刀切開，看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，不清的就不正常。