尾筍是峙嶺的特產，當地人又叫銀黃筍干。它是用當地出產的一種龍須筍精心烤制而成，成品呈蟹黃色，表面有一層白霜(鹽漬)。食用時先用清水浸淡，燒肉、炒菜、泡湯均可，有一種特殊的鮮味，又因其通體略扁，尾部呈流蘇狀酷似山羊尾巴而得名。

選購技巧

1、看筍節：緊密，紋路淺細的好。
2、看顏色：蟹黃色、表面有一層白霜。
3、筍肉：形寬、肉厚的嫩。
4、手折：易斷，聲音脆響。