羊腩是貼著羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對應的是豬的五花肉那位置。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。