食材簡介

羊大腸腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，還有適量的脂肪，腸頭最肥。

營養價值

富含蛋白質、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質和維生素，同時膽固醇含量也很高，所以正常人群要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。

食用功效

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。對于經常出現生病或者體質比較虛弱的人，是非常有滋補作用的。
2、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
3、通便：可以潤滑腸道，刺激排便。
4、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

適用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

選購技巧

質量好的羊大腸，顏色呈白色，黏液多，不帶糞便及污物，異味輕；呈淡綠色或灰綠色，色澤變暗，組織軟，無韌性，易斷裂，黏液少，異味重的質量不好。